آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله درست کردن انواع دونات خانگی
مقدمه
دونات یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های دنیاست که با بافت نرم و طعم دلپذیر خود، مورد علاقه‌ی افراد زیادی قرار دارد. در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه انواع دونات، از دونات‌های کلاسیک تا دونات‌های فانتزی، آشنا کنیم. این آموزش کامل به شما کمک می‌کند تا بتوانید دونات‌هایی خوشمزه و حرفه‌ای را در خانه تهیه کنید.
خرید مواد لازم برای تهیه انواع دونات از لوازم قنادی نوین پلاس
مواد اولیه برای تهیه دونات کلاسیک
مواد لازم:
- ۳.۵ پیمانه آرد سفید
- ۱ پیمانه شیر ولرم
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱/۴ پیمانه کره نرم شده
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۲ و ۱/۴ قاشق چای‌خوری خمیر مایه خشک
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه دونات کلاسیک
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر
۱. خمیر مایه و یک قاشق شکر را در شیر ولرم حل کرده و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا فعال شود. ۲. در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و باقی شکر را مخلوط کنید. ۳. کره نرم شده، تخم‌مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. ۴. خمیر مایه فعال شده را به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست ایجاد شود. ۵. روی خمیر را پوشانده و در جای گرم به مدت ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله دوم: شکل دادن و سرخ کردن
۱. خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با قالب مخصوص یا لیوان، دونات‌ها را قالب بزنید. ۲. خمیرها را روی سینی قرار داده و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. ۳. روغن را در ظرف عمیق داغ کرده و دونات‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. ۴. پس از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مرحله سوم: تزئین دونات
می‌توانید دونات‌ها را با شکلات آب شده، پودر قند، دارچین، و یا کرم‌های مختلف تزئین کنید.
انواع دونات و طرز تهیه آن‌ها
دونات شکلاتی
مواد لازم:
- مواد مشابه دونات کلاسیک
- ۱/۴ پیمانه پودر کاکائو
- ۱/۲ پیمانه شکلات تخته‌ای ذوب شده
طرز تهیه:
پودر کاکائو را به آرد اضافه کرده و مراحل تهیه را مشابه دونات کلاسیک دنبال کنید. در انتها، روی دونات‌ها را با شکلات ذوب شده تزئین کنید.
دونات پخته‌شده (بدون سرخ کردن)
مواد لازم:
- ۲ پیمانه آرد سفید
- ۱ پیمانه شیر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱ قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر
- ۱/۲ پیمانه کره نرم شده
طرز تهیه:
۱. همه مواد را با هم مخلوط کرده و در قالب مخصوص دونات بریزید. ۲. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. ۳. بعد از پخت، اجازه دهید دونات‌ها خنک شوند و سپس با شکلات یا پودر قند تزئین کنید.
دونات کرم‌دار
مواد لازم:
- مواد مشابه دونات کلاسیک
- ۱ پیمانه خامه قنادی
- ۱/۲ پیمانه شکلات سفید ذوب شده
طرز تهیه:
۱. بعد از پخت دونات، وسط آن را با چاقو برش داده و خامه قنادی را داخل آن قرار دهید. ۲. روی دونات را با شکلات سفید تزئین کنید.
دونات رنگین‌کمانی
مواد لازم:
- مواد مشابه دونات کلاسیک
- رنگ‌های خوراکی متنوع
- شکلات سفید ذوب شده
طرز تهیه:
۱. خمیر دونات را به چند قسمت تقسیم کنید و به هر قسمت یک رنگ خوراکی اضافه کنید. ۲. دونات‌ها را به شکل معمولی آماده کرده و بعد از پخت، روی آن‌ها را با شکلات سفید بپوشانید.
نکات کلیدی برای تهیه دونات خوشمزه
- حتماً از خمیر مایه تازه استفاده کنید تا دونات‌ها پف کنند.
- میزان شکر و روغن را متناسب تنظیم کنید تا طعم دونات‌ها دلپذیر باشد.
- برای تزئین می‌توانید از انواع کرم‌ها، سس‌ها و مغزهای خوراکی استفاده کنید.
خرید مواد لازم برای تهیه انواع دونات از لوازم قنادی نوین پلاس
تاریخچه دونات: از گذشته تا امروز
دونات یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های جهان است که تاریخچه‌ای طولانی و جالب دارد. منشأ دقیق این شیرینی مشخص نیست، اما بسیاری معتقدند که اولین نمونه‌های آن در قرون وسطی در اروپا ظاهر شده است.
ریشه‌های اولیه دونات
در قرن هفدهم، مهاجران هلندی نوعی شیرینی سرخ‌شده به نام Olykoek (کیک روغنی) را به آمریکا آوردند. این شیرینی‌ها معمولاً به شکل توپ‌های خمیری سرخ‌شده در روغن بودند و با شکر یا دارچین تزئین می‌شدند. یکی از مشکلات این کیک‌های روغنی، نپختن بخش میانی آن بود.
اختراع شکل حلقه‌ای دونات
در سال 1847، یک ملوان آمریکایی به نام هانسون گریگوری ادعا کرد که برای حل مشکل نپختن مرکز دونات، با استفاده از درپوش قلع، وسط خمیر را سوراخ کرد. این ابداع باعث شد دونات‌ها سریع‌تر و یکنواخت‌تر سرخ شوند و شکل حلقه‌ای آن‌ها به یک استاندارد تبدیل شود.
رشد محبوبیت دونات در قرن بیستم
در اوایل قرن بیستم، با اختراع ماشین‌های صنعتی، تولید دونات در مقیاس وسیع آغاز شد. در دهه 1920، اولین دستگاه‌های اتوماتیک سرخ کردن دونات اختراع شدند که باعث شد این شیرینی به یکی از میان‌وعده‌های رایج در آمریکا تبدیل شود.
در دوران جنگ جهانی اول، صلیب سرخ آمریکا، دونات‌ها را به عنوان یک غذای روحیه‌بخش در میان سربازان توزیع می‌کرد که به محبوبیت بیشتر این شیرینی کمک کرد. پس از جنگ، دونات‌ها به بخشی از فرهنگ غذایی ایالات متحده تبدیل شدند و فروشگاه‌های تخصصی مانند Dunkin’ Donuts و Krispy Kreme در دهه‌های بعدی راه‌اندازی شدند.
دونات در دنیای مدرن
امروزه دونات در سراسر جهان به شکل‌ها و طعم‌های مختلف تهیه می‌شود. از دونات‌های شکلاتی و میوه‌ای گرفته تا دونات‌های پر شده با کرم و مارمالاد، این شیرینی محبوب به بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی بسیاری از کشورها تبدیل شده است.
با گذشت زمان، دونات‌ها نه تنها یک میان‌وعده خوشمزه باقی مانده‌اند، بلکه به نمادی از تنوع و خلاقیت در صنعت قنادی نیز تبدیل شده‌اند.
خرید مواد اولیه برای تهیه دونات از لوازم قنادی نوین پلاس
برای تهیه دونات خانگی خوشمزه، استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت بسیار مهم است. شما می‌توانید تمامی مواد مورد نیاز برای تهیه دونات از جمله آرد مخصوص، خمیر مایه، قالب‌های حرفه‌ای و انواع شکلات‌های تزئینی را از لوازم قنادی نوین پلاس خریداری کنید. با خرید از این فروشگاه، خیالتان از بابت کیفیت و اصالت محصولات راحت خواهد بود.
نتیجه‌گیری
با یادگیری روش‌های مختلف تهیه دونات، می‌توانید این شیرینی محبوب را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. شما کدام مدل دونات را ترجیح می‌دهید؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید!
برای دیدن ادامه مقالات پخت کیک و شیرینی کلیک کنید
