طرز تهیه چیزکیک خانگی؛ یک راهنمای کامل برای درست کردن چیزکیک خوشمزه و حرفه‌ای
چیزکیک خانگی یکی از محبوب‌ترین دسرهای جهان است که از ترکیب بیسکویت، پنیر خامه‌ای و مواد دیگر تهیه می‌شود. این دسر بافتی نرم و خامه‌ای دارد و می‌تواند با طعم‌های مختلفی تهیه شود. اگر تا به حال چیزکیک را در قنادی‌ها دیده‌اید و دوست داشتید آن را در خانه درست کنید، در این مقاله با ما همراه باشید.
در این راهنمای جامع، قدم‌به‌قدم طرز تهیه یک چیزکیک خانگی بی‌نقص را یاد می‌گیرید. همچنین نکاتی را بررسی خواهیم کرد که باعث می‌شود چیزکیک شما حرفه‌ای‌تر و خوشمزه‌تر شود.
خرید ابزار و مواد لازم برای تهیه ی چیزکیک خانگی از لوازم قنادی نوین پلاس
چیزکیک چیست و چرا طرفداران زیادی دارد؟
چیزکیک یک دسر لذیذ است که معمولاً شامل سه لایه اصلی می‌شود:
- پایه بیسکویتی: که از بیسکویت خردشده و کره تهیه می‌شود.
- لایه پنیری: که ترکیبی از پنیر خامه‌ای، خامه، تخم‌مرغ، وانیل و شکر است.
- رویه: که می‌تواند شامل میوه، مارمالاد، شکلات یا حتی کارامل باشد.
چرا چیزکیک خانگی بهتر از چیزکیک آماده است؟
- مواد اولیه کنترل‌شده: شما از تازه‌ترین و سالم‌ترین مواد اولیه استفاده می‌کنید.
- امکان سفارشی‌سازی: می‌توانید طعم‌های مختلفی را امتحان کنید و دستور را مطابق سلیقه خود تغییر دهید.
- به‌صرفه‌تر: پخت چیزکیک در خانه نسبت به خرید آن از قنادی مقرون‌به‌صرفه‌تر است.
انواع چیزکیک؛ کدام نوع را انتخاب کنیم؟
چیزکیک‌ها را می‌توان به دو دسته کلی تقسیم کرد:
۱. چیزکیک پخته‌شده
این نوع چیزکیک در فر پخته می‌شود و معمولاً بافتی متراکم و غنی دارد. از معروف‌ترین انواع آن می‌توان به چیزکیک نیویورکی و چیزکیک ایتالیایی اشاره کرد.
۲. چیزکیک یخچالی (بدون فر)
چیزکیک یخچالی نیازی به پخت ندارد و با استفاده از ژلاتین یا خامه فرم‌گرفته قوام می‌گیرد. این نوع چیزکیک سبک‌تر است و سریع‌تر آماده می‌شود.
در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه چیزکیک پخته‌شده کلاسیک را آموزش دهیم که یکی از خوشمزه‌ترین انواع چیزکیک است.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک خانگی (۸ نفره)
مواد لازم برای پایه بیسکویتی:
- ۲۰۰ گرم بیسکویت پتی‌بور
- ۱۰۰ گرم کره ذوب‌شده
- ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای (اختیاری)
مواد لازم برای لایه پنیری:
- ۴۰۰ گرم پنیر خامه‌ای (هم‌دمای محیط)
- ۲۰۰ میلی‌لیتر خامه قنادی
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
مواد لازم برای رویه:
- ۲۰۰ گرم مارمالاد توت‌فرنگی، زغال‌اخته یا شکلات
- ۱ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو
طرز تهیه چیزکیک خانگی مرحله‌به‌مرحله
۱. آماده‌سازی پایه بیسکویتی
- بیسکویت‌ها را با غذاساز خرد کنید تا کاملاً پودر شوند.
- کره ذوب‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب شنی شکل بگیرد.
- قالب کمربندی را با کمی کره چرب کنید و مخلوط بیسکویتی را کف قالب پرس کنید.
- قالب را ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
۲. تهیه لایه پنیری
- پنیر خامه‌ای را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود.
- شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هر بار هم بزنید.
- وانیل، نشاسته ذرت و آب‌لیمو را اضافه کنید و ترکیب کنید.
- خامه را به مواد افزوده و با لیسک مخلوط کنید.
۳. پخت چیزکیک در فر
- مایه پنیری را روی پایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- فر را از قبل روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- یک ظرف آب جوش درون فر بگذارید تا بخار ایجاد شود.
- چیزکیک را در فر قرار دهید و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
- پس از پخت، اجازه دهید چیزکیک در فر خاموش بماند تا به‌آرامی خنک شود.
۴. اضافه کردن رویه میوه‌ای
- مارمالاد را با آب‌لیمو ترکیب کنید.
- پس از خنک شدن چیزکیک، آن را روی سطح دسر پخش کنید.
- چیزکیک را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
خرید ابزار و مواد لازم برای تهیه ی چیزکیک خانگی از لوازم قنادی نوین پلاس
نکات مهم برای داشتن یک چیزکیک حرفه‌ای
- چیزکیک را در دمای پایین بپزید تا سطح آن ترک نخورد.
- مواد اولیه را هم‌دمای محیط کنید تا ترکیب یکدستی داشته باشید.
- از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا بافت چیزکیک سبک و لطیف باقی بماند.
روش‌های تزیین چیزکیک خانگی
- میوه‌های تازه: توت‌فرنگی، تمشک، بلوبری و زغال‌اخته انتخاب‌های عالی هستند.
- سس شکلات: ترکیب خامه و شکلات ذوب‌شده روی چیزکیک طعمی فوق‌العاده می‌دهد.
- گردو و بادام کاراملی: مغزهای برشته‌شده با کارامل ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کنند.
چیزکیک را با چه نوشیدنی‌هایی سرو کنیم؟
- قهوه اسپرسو
- کاپوچینو
- چای سبز
- آبمیوه‌های طبیعی مانند آب پرتقال یا آب انبه
خرید مواد لازم برای چیزکیک خانگی از لوازم قنادی نوین پلاس
اگر قصد دارید یک چیزکیک خانگی حرفه‌ای درست کنید، استفاده از مواد اولیه باکیفیت ضروری است. لوازم قنادی نوین پلاس مجموعه‌ای از بهترین مواد اولیه، از پنیر خامه‌ای تا بیسکویت پتی‌بور و خامه قنادی را ارائه می‌دهد. با خرید از نوین پلاس، می‌توانید مطمئن باشید که دسر شما طعمی بی‌نظیر و کیفیتی عالی خواهد داشت.
حالا که با طرز تهیه چیزکیک آشنا شدید، وقت آن رسیده که دست به کار شوید و این دسر خوشمزه را امتحان کنید!
برای دیدن ادامه آموزش پخت کیک و شیرینی کلیک کنید
