پخت شیرینی کشمشی بدون فر: دستورالعمل کامل برای تجربه‌ای بی‌نظیر
پخت شیرینی کشمشی بدون فر: دستورالعمل کامل برای تجربه‌ای بی‌نظیر
شیرینی کشمشی یکی از نوستالژیک‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌ها در میان خانواده‌های ایرانی است. طعم بی‌نظیر کشمش در ترکیب با شیرینی خمیر، باعث شده این شیرینی برای تمام سنین جذاب باشد. اگر شما به فر دسترسی ندارید یا به دنبال روشی آسان و بدون تجهیزات حرفه‌ای هستید، نگران نباشید! در این مقاله، یک راهنمای جامع و کامل برای پخت شیرینی کشمشی بدون فر ارائه می‌دهیم که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.
خرید لوازم و ابزار قنادی از لوازم قنادی نوین پلاس
مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی بدون فر
برای تهیه این شیرینی به مواد ساده و در دسترسی نیاز دارید:
آرد سفید قنادی: 1 و ½ پیمانه (الک شده)
کره یا روغن جامد: 100 گرم (ترجیحاً کره برای عطر بهتر)
شکر: ¾ پیمانه (ترکیب شکر سفید و قهوه‌ای می‌تواند طعم دلچسب‌تری بدهد)
تخم‌مرغ: 1 عدد (هم‌دمای محیط)
کشمش پلویی: ½ پیمانه (شسته و خشک‌شده)
وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
شیر یا ماست: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (در صورت نیاز برای تنظیم قوام خمیر)
خرید لوازم و ابزار قنادی از لوازم قنادی نوین پلاس
آماده‌سازی قبل از شروع پخت
1. کره را نرم کنید:
کره را حدود 30 دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. این کار کمک می‌کند که خمیر نرم و یکدست‌تری داشته باشید.
2. کشمش‌ها را آماده کنید:
کشمش‌ها را با آب بشویید و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند. اگر کشمش‌ها به هم چسبیده‌اند، کمی آرد روی آنها بپاشید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
—
دستورالعمل تهیه شیرینی کشمشی بدون فر
1. ترکیب کره و شکر:
در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید. این ترکیب را به مدت 3 تا 5 دقیقه بزنید تا سبک و کرمی شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا روی لطافت شیرینی تأثیر می‌گذارد.
2. افزودن تخم‌مرغ و وانیل:
تخم‌مرغ را به ترکیب کره و شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. وانیل را نیز اضافه کنید تا عطر خوشایند آن در خمیر پخش شود.
3. اضافه کردن مواد خشک:
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. این کار باعث می‌شود خمیر نرم و بدون گلوله باشد. آرد را به آرامی و در چند مرحله به ترکیب کره اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید.
4. افزودن کشمش:
کشمش‌های خشک‌شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند. اگر خمیر بیش از حد سفت بود، یک یا دو قاشق غذاخوری شیر یا ماست اضافه کنید.
5. شکل‌دهی به شیرینی‌ها:
از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و آن را با دست گرد کنید یا با قاشق روی یک کاغذ روغنی فرم دهید. برای زیباتر شدن ظاهر شیرینی، می‌توانید روی هر کدام چند دانه کشمش اضافی قرار دهید.
خرید لوازم و ابزار قنادی از لوازم قنادی نوین پلاس
پخت شیرینی کشمشی بدون فر روی گاز
1. آماده‌سازی قابلمه:
یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم انتخاب کنید. کف قابلمه را با کاغذ روغنی بپوشانید تا از چسبیدن شیرینی‌ها جلوگیری شود.
2. پخت شیرینی:
شیرینی‌ها را با فاصله کافی روی کاغذ روغنی بچینید. درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید تا بخار داخل قابلمه جمع نشود و شیرینی‌ها به درستی بپزند.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه اجازه دهید شیرینی‌ها بپزند.
3. کنترل حرارت:
اگر حرارت گاز زیاد باشد، کف شیرینی‌ها ممکن است بسوزند. برای جلوگیری از این مشکل، از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.
نکات طلایی برای پخت شیرینی کشمشی بدون فر
انتخاب آرد مناسب: آرد قنادی با گلوتن کم بهترین گزینه برای پخت این شیرینی است.
اندازه کشمش‌ها: اگر کشمش‌ها بزرگ هستند، می‌توانید آنها را نصف کنید تا در شیرینی‌ها بهتر جا بیفتند.
کنترل زمان پخت: برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید یک خلال دندان در شیرینی فرو کنید. اگر خمیر به آن نچسبید، شیرینی آماده است.
ذخیره‌سازی: شیرینی‌های کشمشی را در ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید تا تازه و نرم بمانند.
خرید لوازم و ابزار قنادی از لوازم قنادی نوین پلاس
چرا خرید مواد اولیه از لوازم قنادی نوین پلاس؟
اگر به دنبال بهترین کیفیت مواد اولیه و ابزارهای قنادی برای پخت انواع شیرینی هستید، لوازم قنادی نوین پلاس یک انتخاب ایده‌آل است. این فروشگاه طیف وسیعی از محصولات مانند آرد قنادی، کشمش مرغوب، وانیل طبیعی، و ابزارهای شیرینی‌پزی را با بهترین کیفیت و قیمت ارائه می‌دهد.
نوین پلاس با ارسال سریع، تنوع بالای محصولات و تضمین کیفیت، شما را در پخت شیرینی‌های بی‌نظیر یاری می‌کند. خرید از این فروشگاه به شما این امکان را می‌دهد که تجربه‌ای لذت‌بخش و حرفه‌ای در آشپزی داشته باشید.
با نوین پلاس، لذت پخت شیرینی‌های خانگی را به ساده‌ترین شکل ممکن تجربه کنید!
